Bánh Mì Hòa Mã｜1958年創業、ホーチミンで愛され続ける伝説の老舗バインミー
ホーチミンの中心部にある隠れた路地裏へ一歩足を踏み入れ、3世代にわたり受け継がれてきた元祖の味をご堪能ください。ここは単なる朝食の場所ではありません。60年以上の歴史を刻んできた、美食のタイムマシンです。
半世紀を超えて受け継がれる、サイゴン古き良き味の記憶
1958年、ハイ・ホア（Hai Hoa）夫人によって創業された「バインミー・ホアマ（Bánh Mì Hòa Mã）」は、現在のサイゴンスタイル（ホーチミン流）のバインミーの礎を築いたパイオニアとして、広くその名を知られています。当初はファン・ディン・フン通り（現在のグエン・ディン・チエウ通り）の小さな露店からスタートしましたが、1960年にカオタン（Cao Thang）通りの53番路地へと移転。以来、今日に至るまで同じ場所で変わらぬ味を守り続けています。目まぐるしく変化を遂げる街の中で、私たちはあえて「昔ながらのローカルな姿」であり続けることを選びました。60年以上の歳月の中で、私たちの家族は3世代にわたり、細い歴史ある路地裏に並べられた小さな木製の椅子で、何世代ものサイゴンの人々や旅人たちを迎えてきました。ここでバインミーを味わうこと、それはまさに半世紀前の古き良きサイゴンへとタイムスリップするような、特別な文化体験なのです。
- 三世代にわたる継承
- 変わらぬ伝統製法
- 歴史を味わう
店舗情報
- 営業時間
- 午前 6:00 ～ 午前 11:00
※売り切れ次第終了となるため、朝 8:30 までのご来店を強くおすすめします。 - 旅行者のための耳寄りなヒント
- 現金払いのみ
- ※注意
- 週末は混雑傾向：少々お待ちいただく場合がございます
完璧な調和
ホアマの味の核心は、具材の絶妙な調和にあります。熱々の鉄鍋でとろける秘伝の自家製パテやマヨネーズバター、そして肉厚なベトナム風ハムやソーセージの濃厚な旨味。それを引き立てるのが、大きめにカットされたシャキシャキの自家製ピクルス（ドーツア）です。最後のひとくちまで飽きることなく、本場の美味しさを堪能していただけます。
バインミー専門店の場所
住所: Thành phố Hồ Chí Minh, Vietnam
参考リンク
営業時間、価格、提供内容は変わることがあります。来店前に最新情報をご確認ください。
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