日本人街の路地裏で、
やさしい北部の味。
日本人街の路地裏で、やさしい北部の味。
初めてのブンチャーも、いつもの昼ごはんも、Bún Chả Hà Nội 26で。
レタントン通りとタイバンルン通りの間。
路地を少し入ると、炭火の香りが近づいてきます。
焼いた豚肉、米麺、ハーブ、甘酸っぱいたれ。
北部ハノイ風のブンチャーを、
ホーチミン1区で気軽に楽しめる店です。
1人あたり20,000〜50,000 VND。
ローカル価格で、昼も夜も気軽に頼める一皿を。
ハノイで食べた家族のブンチャーを、ホーチミンの忙しい昼にも気軽に食べてほしい。その思いで、炭火の香りと甘酸っぱいたれのバランスを毎日整えています。
Bún chảハノイ風つけ麺
香ばしい炭火焼き豚肉に、新鮮な米麺（ブン）とたっぷりのハーブ、甘酸っぱい特製つけ汁を合わせたハノイ名物「ブンチャー」。68,000 VND。
Bánh tômえび揚げ
丸ごとエビを使ったサクサクのベトナム風エビのかき揚げ。新鮮な野菜に包み、甘酸っぱいタレにつけてお召し上がりください。20,000 VND。
Bún thêm追加の米麺
米麺を追加したいときに。5,000 VND。
Bánh tôm (cái)えび揚げ
えび揚げ 1個。12,000 VND。
Chả giò (cái)揚げ春巻き
揚げ春巻き 1本。追加の一品にちょうどいい。12,000 VND。
Chả mựcイカさつま揚げ
新鮮なイカを手揉みして作った特製イカさつま揚げ。外はカリッと、中は弾力があり、シーフードの旨味が口いっぱいに広がります。150,000 VND。
Miến xào cuaカニ炒め春雨
カニ入り炒め春雨。麺をもう一品足したいときに。77,000 VND。
Bún chả giòブン麺と揚げ春巻き
豚肉やキクラゲがたっぷり詰まったサクサクの揚げ春巻きを、米麺（ブン）や新鮮な野菜と一緒にさっぱりといただく一品。68,000 VND。
Nước mơアプリコットジュース
甘酸っぱくて爽やかな冷たいアプリコットジュース。お食事のお供や、暑い日の水分補給にぴったりの一杯です。20,000 VND。
Nước bột sắn dâyクズ粉ドリンク
すっきり涼しいクズ粉ドリンク。食後にぴったりの一杯。15,000 VND。
Chanh dây tươi生パッションフルーツジュース
生パッションフルーツのさっぱりドリンク。15,000 VND。
食物アレルギーについて
店舗情報Bún Chả Hà Nội 26
8A/9C2 Thái Văn
Lung, Bến Nghé, Quận 1, Hồ Chí Minh
電話: +84 28 3827 5843 / 営業時間: 08:00 - 20:30
予算: 20,000 - 50,000 VND
おすすめ情報
Bún Chả Hà
Nội 26の
こだわり
-
ブンチャーのおいしさの秘密
-
Point 01
炭火焼きの豚肉
豚肉（バラ肉または肩ロース）は、玉ねぎ、ニンニク、ヌクマム、カラメルソースで味付けされます。炭火で直接焼き上げ、縁が少し焦げるくらいにすることで、特有の香ばしい香りが広がります。
-
Point 02
「魂」のつけ汁
ブンチャーのつけ汁は、ヌクマム、水、砂糖、お酢、刻みニンニクと唐辛子が絶妙にブレンドされています。マイルドな味わいで、常にサクサクのパパイヤが添えられます。
-
Point 03
新鮮なハーブ
焼き肉には、レタス、シソ、バジルなどの新鮮な生野菜が添えられます。これらが肉の脂っこさを中和し、料理に爽やかな風味をプラスします。
-
-
おすすめの食べ方
-
Step 01
つけ汁を準備する。豚肉が入ったつけ汁の器に、刻みニンニク、刻み唐辛子（お好みで）、少々の黒コショウを加え、キンカン（またはレモン）を絞ります。味見をして、酸味、辛味、塩味、甘みを自分好みに調整します。
-
Step 02
生野菜を加える。洗ったハーブ（バジル、シソ、レタスなど）を一口大にちぎり、つけ汁の器に入れるか、別の皿に用意します。
-
Step 03
麺（ブン）を浸す。箸で一口大の米麺（ブン）をつかみ、つけ汁に完全に浸します。こうすることで、麺に風味豊かなヌクマム（魚醤）の味がよく染み込みます。
-
Step 04
味わう。麺と一緒に焼き肉（スライスまたはつくね）をつかみ、サクサクの青パパイヤやニンジンのピクルスを数切れ添えて、生野菜と一緒にいただきます。
-
-
路地裏の店らしい、気取らないおもてなし
小さな店だからこその近さ
-
都会の喧騒を離れて
路地に隠れているため、車の騒音の影響を受けません。リラックスしてランチを満喫するのに理想的な、本当に平和な空間です。（営業時間：08:00 - 20:30）
-
日本人街のすぐそば、便利な立地
路地裏にありながら、タイバンルン8Aの路地に位置し、レタントン日本人街から徒歩わずか数歩の距離です。観光客の皆様が、観光の合間や昼休みに本格的なローカルフードを楽しむのに非常に便利な立地です。
-
サイゴンの路地文化
自然の風と光を取り入れた素朴な木のテーブル。小さな路地でブンチャーを楽しむと、地元の素朴なライフスタイルにぴったりの、とても親密な感覚が得られます。
-
店主の想い
-
店主 Nguyễn Thị Lan Bún Chả Hà Nội 26 ハノイで食べた家族のブンチャーを、ホーチミンの忙しい昼にも気軽に食べてほしい。その思いで、炭火の香りと甘酸っぱいたれのバランスを毎日整えています。
-
調理担当 Trần Minh Bún Chả Hà Nội 26 豚肉は朝の仕込みで下味を入れ、注文ごとに香ばしく焼きます。ハーブと米麺を一緒に合わせた時に重くならないよう、たれは少し軽めに仕上げています。
系列店情報
-
Bún Chả Hà Nội 26
Bún Chả Hà Nội 26
北部ハノイ風ブンチャーの専門店。
日本人街近くの路地裏で、ローカル価格でブンチャーを気軽に楽しめます。- #日本人街近く
- #ローカル価格
- #ひとりランチ
- #北部ハノイ風
-
Phở 24
Phở 24
8A路地の朝食向けフォー専門店。牛骨スープを軽めに仕上げ、出勤前にも立ち寄りやすい一杯を出しています。
- #朝フォー
- #牛骨スープ
- #一人でも
-
Cơm Gà Bà Tám
Cơm Gà Bà Tám
Bến Nghéエリアの小さな鶏ごはん店。蒸し鶏、香味ごはん、しょうがだれで、短い昼休みにも立ち寄りやすい店です。
- #鶏ごはん
- #昼ごはん
